Canh cá nấu dọc mùng là một gợi ý tuyệt vời và hấp dẫn cho thực đơn tối nay của gia đình bạn đấy nhé, cách làm giản đơn, nguyên liệu dễ mua, có thể chế biến, sơ chế nguyên liệu từ hôm trước để tủ lạnh và ngày hôm sau chỉ việc nấu sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian cho bạn đấy.
Nguyên liêu:
- Cá quả 700g
- Dọc mùng 200g
- Me 2 quả
- Thì là 1 mớ
- Nước mõ 50g
- Hành khô 1 củ
- Nghệ 1 củ
- Hành lá 50g
- Rau ngổ 1 mớ
- Mắm, muối, Bột gọt (mì chính) vừa đủ.
Cách chế biến:
Cá đánh sạch vẩy, bỏ mang, cắt khúc, bỏ ruột, xát muối, rửa thật sạch.
Dọc mùng tước xơ, thái vát, bóp muối để khoảng 30 phút, sả nước nhiều lần, vắt kỹ cho khô.
Nghệ cạo rửa thật sạch, giã nát, cho một thìa canh nước lã vào vắt lấy nước cốt. Hành lá, thì là, rau ngổ rửa thật sạch, xắt nhỏ, để ráo nước.
Bắc chảo mỡ nóng già, cho hành vào phi thơm, trút cá xào cùng vối nước nghệ và một ít muối, một ít nước mắm cho thấm đều. Sau đó cho thêm nước sôi và đun cho cá chín, cho quả me vào, đến khi me chín ớt ra dầm nát, lọc lấy nước bột cho vào xoong.
Bỏ dọc mùng vào nấu sôi kỹ. Nêm vừa mắm, muối, Bột gọt (mì chính), bỏ hành lá, thì là, rau ngổ vào khuấy đều. Bắc xuống ăn nóng cùng với cơm.
Yêu cầu:
Canh cá nấu chua vừa ăn, dọc mùng không bị nát, cá còn nguyên miếng. Nổi mùi thơm của hành lá, thì là, rau ngổ.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
